REGIONE
Alto Adige
VITIGNO
Sauvignon Blanc 100%
AFFINAMENTO
Acciaio, Botte di legno
FORMATO
0,75 L
AROMI
Citronella, Fiori di sambuco, Mango, Melissa, Papaya, Pietra focaia, Tè verde
GRADO ALCOLICO
14 %
 
Un Sauvignon Blanc in purezza che esprime nel calice tutta la prorompenza della sua terra di origine, l’Alto Adige, prende vita da una rigorosa selezione delle uve e una vendemmia manuale, come si faceva un tempo. Dopo l’arrivo in cantina si ha una pigiatura delicata a grappolo intero e una sfecciatura per sedimentazione naturale. In seconda battuta si ha una lenta fermentazione a temperatura controllata e l’affinamento per 9 mesi sui lieviti fini, per metà parte in botti di legno grandi e per la restante metà in fusti d’acciaio inox. Segue l’operazione di assemblaggio, eseguita 3 mesi prima dell’imbottigliamento.
 
Un colore giallo scintillante illumina il calice e il naso è subito inebriato da un bouquet esotico e accattivante, con variopinte note di mango e papaya, limetta e pompelmo rosso, che si uniscono ai sentori erbacei come citronella, melissa e tè verde, ai quali si avviluppano note di sciroppo di sambuco e velature minerali di pietra focaia. Il palato è tutto giocato tra aromi minerali e note fruttate, che si fondono armonicamente in un sapore ricco che vira verso un retrogusto persistente.
 
Per il suo splendido profilo organolettico, è il vino più vocato ad accompagnare amabilmente ostriche, tartara di salmone e cruditè di crostaceI. Da provare assolutamente con le aragoste al vapore.