REGIONE
Alto Adige
VITIGNO
Cinot bianco 60%, Chardonnay 30%, Sauvignon blanc 10%
AFFINAMENTO
Acciaio e grandi botti
FORMATO
0,75 L
AROMI
Frutta a polpa gialla, erbe aromatiche
GRADO ALCOLICO
14 %
 
Alto Adige "Nova Domus" della cantina Terlano proviene da un blend di uve pinot bianco, chardonnay e sauvignon blanc, coltivate nella zona di Terlano. Vendemmia manuale, lenta fermentazione in botti di rovere grandi e affinamento per 12 mesi sui propri lieviti, in parte in acciaio e in parte in botti grandi di legno. Bianco spiazzante per complessità e intensità di profumi. Suggestioni e poesia, per quest'altro capolavoro di Terlano.
 
Calice color giallo paglierino scarico, con riflessi verdolini. Naso espressivo, intenso, fine, un tripudio di profumi: spezie, frutta (albicocca, melone e pesca), erbe aromatiche (menta e salvia), affumicatura, agrumi e miele. Grandissima coerenza in bocca: ritroviamo al palato tutti i profumi scandagliati olfattivamente. Sorso di grande mineralità, quasi salato, cremoso e corposo, con un finale lunghissimo. Meraviglioso.
 
Aromatico, intenso, ricco, il Nova Domus si abbina a meraviglia a piatti di pesce e di verdure, crostacei e carni bianche.