DOSAGGIO
Brut
PAESE
Italia
REGIONE
Marche
VITIGNO
Verdicchio 85% e Chardonnay 15%
AFFINAMENTO
48 mesi sui lieviti, Acciaio
FORMATO
0,75 L
AROMI
agrumi, mela matura e glicine
GRADO ALCOLICO
11,5 %
VENDEMMIA
Le uve selezionate per la produzione dell’Elara vengono raccolte in cassetta tra fine Agosto (Chardonnay) ed i primi giorni di Settembre (Verdicchio). Le rese per ettaro sono di circa 60 quintali.
VINIFICAZIONE
La prima fermentazione spontanea avviene in un serbatoio di acciaio inox ad una temperature media di 13°. Segue una lunga sosta sulle fecce fini con ripetuti batonnages sino alla primavera successiva. Nel mese di Aprile avviene l’imbottigliamento ed inizia le presa di spuma. Il vino quindi riposa sui lieviti per 48 mesi nella cantina sotterranea in attesa della sboccatura
 
Il colore giallo paglierino luminoso ed il suo perlage rilevano sin dall’esame visivo la sua eleganza.
Un’ampia nota di agrumi, mela matura, glicine e fiori di campo, accompagnata da piacevoli fragranze di lievito, conferite dagli oltre due anni di affinamento in bottiglia. Un dosaggio minimo gli dona un ingresso molto piacevole, facile e mai scontato. Freschezza, morbidezza e sapidità fa di questo vino un’icona del nostro territorio. Il finale caratteristico del Verdicchio ne esalta la piacevolezza.