REGIONE
Emilia Romagna
VITIGNO
Grechetto Gentile
AFFINAMENTO
acciaio
FORMATO
0,75 L
AROMI
Frutta matura, camomilla
GRADO ALCOLICO
14,5 %
 
Nella Tenuta S. Lucia a Mercato Saraceno tutti i vigneti sono coltivati secondo le metodologie dell’agricoltura biologica, con impianti coltivati a spalliera e potatura a Guyot. Negli ultimi anni risultati sorprendenti sono stati raggiunti mediante la considerazione dell’influenza delle fasi lunari (sia in campagna che in cantina) mettendo in pratica la filosofia della Biodinamica.
La vinificazione avviene attraverso pigiatura soffice dell’intero grappolo, decantazione statica a freddo del mosto, fermentazione spontanea con lieviti indigeni a temperatura controllata in acciaio.
 
La Zingarina di Tenuta Santa Lucia si presenta color giallo paglierino con riflessi dorati.
Al naso è fine, intensa con piacevolissimi ricordi di fiori gialli come ginestra e camomilla selvatica, frutti gialli maturi.
In bocca è secca, equilibrata, rotonda e dal lungo finale.
 
Ottima con insalate di pesce, risotti ai frutti di mare, primi piatti con sughi di pesce, formaggi o verdure, frittate e tortillas, carni bianche, bolliti, formaggi.