REGIONE
Emilia Romagna
VITIGNO
Sangiovese
AFFINAMENTO
acciaio
FORMATO
0,75 L
AROMI
Violetta, frutti rossi, pepe
GRADO ALCOLICO
14,5 %
 
Il Sangiovese Rubicone IGT S-Cett è un vino ottenuto da uve 100% Sangiovese perfetto per occasioni quotidiane, che nella sua autenticità e genuinità incarna alla perfezione il rapporto tra i vignaioli ed il terroir di Mercato Saraceno, in Emilia Romagna, dove l’agricoltura è ancora parte integrante dell’attività umana così come un bicchiere di vino durante un pasto o un aperitivo, specie se in compagnia. Nella sua normale quotidianità, è un vino dalla beva intrigante e continua, resa snella dall’acidità tagliente di questo vino.
Viene prodotto a partire da metà settembre, quando le uve vengono colte e portate in cantina. Qui vengono sottoposte a diraspatura e pigiatura, prima di essere avviate a fermentazione alcolica spontanea e su lieviti indigeni in vasche di acciaio con macerazione sulle bucce. Una volta terminata la fermentazione, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice ed il vino che ne risulta viene imbottigliato.
 
Il Sangiovese Rubicone IGT S-Cett è un vino di color rosso rubino, che si apre nel calice con forti aromi di frutta rossa croccante, come l’amarena e i piccoli frutti di bosco rossi, per poi vertere sul floreale della violetta mammola e sulle leggere speziature di pepe verde. Il sorso è più che fresco, con una persistenza integrata dalla tagliente acidità che rende la beva snella ma dinamica. Ideale se abbinato a salumi o carni rosse e bianche alla griglia, trova un ottimo abbinamento con i primi piatti della tradizione emiliana ed in particolar modo con piatti a base di ragù alla bolognese.