top of page
TENUTA BARBAROSSA "IL CASTELLO" - Marche IGT BIOLOGICO

PAESE

Italia

REGIONE

Marche

VITIGNO

Sangiovese 100%

AFFINAMENTO

acciaio

FORMATO

0,75 L

AROMI

Ciliegia, amarena, ribes

GRADO ALCOLICO

13,5 %

 

VINIFICAZIONE

diraspatura e pigiatura delle uve subito dopo la raccolta. Fermentazione alcolica a temperatura controllata durante la quale si eseguono due rimontaggi all’aria quotidiani alternati a delestage (viene tolto tutto il mosto dalle bucce e poi rimesso sopra le stesse per 7/10 giorni) per avere un’estrazione perfetta e la massima corposità, senza togliere freschezza al vino finale. Fermentazione malolattica svolta completamente.

AFFINAMENTO

dopo la svinatura, il vino matura in serbatoi d’acciaio e successivamente in bottiglia.  

PROFUMO

Si percepiscono note floreali di viola mammola e rosa. Sono presenti anche note di frutta rossa come ciliegia, amarena, ribes e note più speziate di pepe nero. Suggestioni di sottobosco che rimandano a felce e muschio.

GUSTO

Fresco, corposo ma allo stesso tempo morbido. È caratterizzato da una buona acidità con una struttura tannica perfettamente bilanciata dalla naturale rotondità.

 

Si accompagna ad importanti piatti di carne, pasta ripiena ma anche piadina sfogliata e formaggi stagionati. Da non sottovalutare anche l’accostamento a zuppe di pesce a dimostrazione del fatto che il Sangiovese è uno dei vini rossi più versatili negli abbinamenti con i cibi.

TENUTA BARBAROSSA "IL CASTELLO" - Marche IGT BIOLOGICO

SKU: 111325
€ 16,00Prezzo

Prodotti Simili