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RANDI "IL RAMBA" - Ravenna Bianco Igt Brut Naturale

REGIONE

Emilia Romagna

VITIGNO

Uve Famoso 100%

AFFINAMENTO

10 mesi rifermentazione in bottiglia senza sboccatura

FORMATO

0,75 L

AROMI

Paglia e piante officinali

GRADO ALCOLICO

12 %

 

MODALITA’ CLASSICA, SERVIZIO SENZA AGITARE LA BOTTIGLIA PRIMA DELL’APERTURA: si presenta luminoso di colore giallo paglierino dorato, con sfumature verdoline accattivanti, anticipazione di un connubio tra freschezza e acidità.
La bolla fine ed elegante si alterna in maniera positiva all’interno del calice.

A bicchiere fermo espone fragranze di paglia misto fieno alternati a tratti di mela Golden appena spaccata, per poi aprirsi su note fruttate non mature e note di mimosa sul finale.
Il sorso è piacevole e deciso, con leggera punta amarognola sul finale che invoglia la beva. Sapori agrumati di lime a pompelmo arricchiscono il sorso per chiudere con una matrice di mela ossidata. Il centro bocca è piacevole e vitale.

 

Abbinamenti: pasta ripiena con sughi o salse leggere ed oleose; risotto in bianco mantecato con salvia e cappesante.
Modalità molto elegante ideale anche per aperitivi.

 

MODALITA’ CON LIEVITI IN SOSPENSIONE: si presenta con olfatto deciso e nota vegetale evidente di ortica e potpourri di erbe officinali come la citronella. Il batonage è evidente e regala un aspetto costante, i lieviti in sospensione donano un doppio servizio oltre ad un aspetto ricco e torbido, esaltando profumi e sapori.

La bevuta è cremosa, burrosa e ricca. Rompendo la bolla si esaltano note vegetali arricchite di frutta ed erbe officinali come l’ortica. Il prodotto ha estremo equilibrio naso-bocca.

Abbinamenti: lasagna bianca con porcino; coniglio in porchetta alla romagnola e finocchietto selvatico; rana pescatrice in guazzetto arrotolata con pancetta e pomodoro confit.

Modalità con lieviti in sospensione ideale per pasteggiare.

RANDI "IL RAMBA" - Ravenna Bianco Igt Brut Naturale

SKU: 115100
€ 12,50Prezzo

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