PAESE
Italia
REGIONE
Puglia
VITIGNO
Aglianico 100%
AFFINAMENTO
12 mesi in botti di rovere, 12 mesi in acciaio
FORMATO
0,75 L
AROMI
Ribes, fico nero e carruba
GRADO ALCOLICO
13,5 %
Prodotto da agricoltura biosinergica
Vent’anni di agricoltura biologica e cinque anni di agricoltura biodinamica hanno spinto verso la scelta di un’agricoltura sinergica, secondo la quale oggi viene condotta l’azienda vitivinicola “L’Archetipo”. Appartenente ai Dibenedetto, la cantina è gestita a livello familiare e conta attualmente circa venti ettari vitati, situati ai piedi della murgia barese. È qui che le varietà di primitivo, aglianico, greco e fiano, ma anche di susumaniello, marchione e maresco, incontrano il proprio habitat naturale, fatto di ottimali condizioni pedo-climatiche, grazie alle quali sono coltivate e raccolte uve pregiate, naturali, ricche e concentrate. In fase di vinificazione, l’obiettivo primario è quello di lasciare invariato il gusto, il profumo e il colore del frutto, quindi le fermentazioni avvengono esclusivamente per mezzo dei soli lieviti indigeni, e i vini non vengono mai filtrati. Prendono vita in questa maniera etichette pure, integre e incontaminate, figlie vere di una sinergia che scaturisce dal raggiungimento dell’equilibrio tra tutti gli anelli dell’ecosistema.
È ottenuto con uve di aglianico vinificate in purezza e coltivate secondo il metodo dell’agricoltura biologica. Il Puglia Aglianico IGT, prodotto dalla cantina L’Archetipo, fermenta spontaneamente, riposa in grandi botti di rovere per un anno e matura per altri dodici mesi in acciaio. Si completa con sei mesi di affinamento in vetro, rivelandosi un rosso importante, tannico e fruttato nel contempo, persistente e di buona acidità.
Rosso rubino con intensi bagliori color porpora. Armonioso ed elegante, al naso ricorda il ribes nero, il fico nero e la carruba. L’assaggio è corposo e caratterizzato da un’energica trama tannica. Lunga la persistenza.
Accompagna alla perfezione le preparazioni saporite della cucina di terra. Ottimo con il piccione al forno.
