PAESE
Italia
REGIONE
Sicilia
VITIGNO
Catarratto, Viognier
AFFINAMENTO
Acciaio
FORMATO
0,75 L
AROMI
Ginestra, Glicine, Iodio, Note vegetali
GRADO ALCOLICO
13 %
 
Il Barbazzale Bianco nasce dai vigneti di Cottanera situati a circa 700 metri sul livello del mare, all'interno del comune di Castiglione di Sicilia, su terreno lavico di origine alluvionale.
Si produce da uve Catarratto a cui si aggiungono piccole percentuali di Viognier. In cantina, le fasi di lavorazione prevedono una macerazione a freddo, prima della fermentazione a una temperatura controllata di 16°C per 20 giorni. Affina in acciaio a contatto con i propri lieviti per circa 3 mesi.
 
Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Dona al naso sentori floreali di glicine e ginestra, su trama vegetale e iodata. Al palato denota grande freschezza e una gradevole sapidità.
Si abbina molto bene ai fritti misti di pesce e ai sandwich. Da provare con diversi tipi di sushi e sashimi.