DOSAGGIO
Dosaggio Zero
PAESE
Italia
REGIONE
Lombardia
VITIGNO
Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%
AFFINAMENTO
8 anni e 7 mesi sui lieviti
FORMATO
0,75 L
AROMI
Note balsamiche, Frutta a polpa bianca
GRADO ALCOLICO
12,5 %
 
Spumante che racconta 40 anni di esperienza di Ca' del Bosco, il Dosaggio Zero è l'evoluzione della Cuvée Annamaria Clementi dedicata da Mauro Zanella alla madre e fondatrice dell'azienda, che fa del rigore la sua espressività.
Frutto dell'unione tra 20 vini di base, si compone delle varietà Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. L'uva viene vinificata in barrique, separatamente, particella per particella. Il vino rimane poi ad affinare sui propri lieviti per 6 mesi prima dell'assemblaggio e quindi in bottiglia per 8 anni e 7 mesi.
 
Si presenta nel calice di colore dorato, con un perlage finissimo e persistente. Il profumo è straordinariamente curato e complesso, con intensi sentori fruttati raggiunti da suadenti tracce balsamiche. Al palato è avvolgente e fresco, di lunga persistenza, sparendo gradualmente su una scia sapida e agrumata. Un Franciacorta di grande stoffa.
 
Perfetto in compagnia di raffinati piatti di pesce, questa cuvée si presta a essere degustata da sola.