DOSAGGIO
Extra Brut
PAESE
Italia
REGIONE
Lombardia
VITIGNO
Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%
AFFINAMENTO
30 mesi sui lieviti
FORMATO
0,75 L
AROMI
Agrumi, Frutti di bosco
GRADO ALCOLICO
12 %
 
Il Franciacorta Extra Brut Rosé di Barone Pizzini è composto un blend di uve Pinot Nero e Chardonnay, provenienti dai vigneti di Santella, Roncaglia e Gallo, situati nel cuore del terroir franciacortino, costituito da suoli profondi di origine morenica con substrati di ghiaia e ciottoli dalle proprietà drenanti.
La raccolta avviene manuale in cassette. Il mosto ottenuto per pressatura soffice degli acini fermenta in vasche di acciaio con controllo della temperatura e affina per 6 mesi in parte in acciaio e in parte in barrique. Si procede poi con la rifermentazione in bottiglia con permanenza sui lieviti di 30-40 mesi.
 
Nel calice si presenta con un colore rosa cerasuolo tenue. Il bouquet è pieno e fruttato, con note di ribes, amarena e cassis. Al palato ha un profilo armonico e persistente, di vigorosa freschezza.
 
Consigliato in abbinamento con primi piatti, carni bianche, affettati e salumi.