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AUBRY "IVOIRE ET EBENE' '14" - 1er Cru Champagne AOC brut

DOSAGGIO

Brut

PAESE

Francia

REGIONE

Champagne

VITIGNO

Chardonnay 70%, Pinot meunier 30%

AFFINAMENTO

4 anni sui lieviti

FORMATO

0,75 L

AROMI

Frutta a polpa bianca ed erbe aromatiche

GRADO ALCOLICO

12,5 %

 

Aubry è una cantina situata quasi sulla punta della Montagne de Reims più precisamente a Jouy-lès-Reims. Il territorio del comune è classificato Premier Cru, ed è proprio qui che gli Aubry sono proprietari viticoltori da molte generazioni, sin dal lontano 1790.

Nel tempo, la famiglia Aubry è riuscita a ottenere delle cuvée uniche e originali, sempre riservando la massima attenzione alla qualità. Cuvée che rappresentano l'espressione più pura dei terreni di appartenenza e dell’areale da cui arrivano, e che meritano un capitolo a parte rispetto a quella che è la Champagne più classica, poiché si discostano dal gusto standardizzato che talvolta - e a volte troppo spesso - accumuna gli Champagne delle grandi maison.

Per questo millesimato la vinificazione di Chardonnay e Pinot Meunier avviene separatamente in piéces di rovere per 9 mesi,  a cui segue affinamento per un periodo di circa 4 anni sui lieviti prima del dégorgement. Dosaggio bassissimo da extra-brut. Grande piacevolezza gustativa.

 

Color giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente. Il naso rivela sentori eleganti di frutta a polpa bianca, di fiori gialli e di erbe aromatiche. In bocca, si slancia grande freschezza ed energia. Si sviluppa su note di agrumi e di frutta, con decisa trama minerale. Chiude persistente e armonico.

 

Questa cuvée brut si sposa a meraviglia con pesci grigliati o al forno, ma anche con pollame accompagnato da salse mediamente strutturate. Perfetto anche con frutti di mare e crostacei.

AUBRY "IVOIRE ET EBENE' '14" - 1er Cru Champagne AOC brut

SKU: 115173
€65.90Price

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