DOSAGGIO
Brut
PAESE
Francia
REGIONE
Alsazia
VITIGNO
Pinot Auxerrois, Pinot Bianco
AFFINAMENTO
12 mesi sui lieviti
FORMATO
0,75 L
AROMI
Albicocca, Miele, Frutta a polpa gialla matura
GRADO ALCOLICO
12,5 %
 
Il Crémant d'Alsace Brut di Willm si origina in Francia, per la precisione in Alsazia, collocata a Nord-Est dello Stato.
Si compone dei due vitigni Pinot Bianco e Pinot Auxerrois. Provengono da vigneti inseriti in un quadro pedoclimatico di grande varietà. Il momento della vendemmia è scelto con estrema attenzione ed è leggermente anticipato rispetto a quello delle altre varietà. In seguito alla vinificazione della base, secondo il metodo tradizionale utilizzato per produrre il Crémant d'Alsace, si attua una rifermentazione in bottiglia che si conclude con una sosta sui lieviti di almeno 12 mesi.
 
Giallo paglierino alla vista, presenta un bouquet stratificato su toni fruttati che richiamano la mela, pesca gialla, l'albicocca, la frutta esotica matura ed una scia minerale. In bocca conferma la maturità del frutto declinato in un'intensità aromatica di spessore e di corpo, giocata in un fine equilibrio.
Interessante abbinamento con il sushi